Biscotti Cuor di Pistacchio

Difficoltà: Bassa

Tempo: 30/40 minuti

INGREDIENTI :

100 gr di farina di mais fumetto

100 gr di farina di riso

50 gr di fecola di patate

100 gr di zucchero semolato

120 gr di margarina

1 uovo

1 cc.ino di lievito per dolci

Buccia grattugiata di 1 limone

Crema Spalmabile al Pistacchio Vegan Deanocciola

Zucchero a velo (per decorazione)

PROCEDIMENTO

Per preparare i Biscotti Cuor di Pistacchio unire la margarina con lo zucchero e l’uovo all’interno della planetaria, utilizzando una frusta a foglia. Una volta ottenuta una cremina, aggiungere la buccia di limone e le farine. Lasciare azionare la planetaria fino a quando non si otterrà un panetto liscio e non appiccicoso.

Infarinare leggermente il piano di lavoro e iniziare a stendere la frolla fino a raggiungere uno spessore di ¾ mm e utilizzare una formina o un coppa pasta piccolo per creare dei biscotti tondi.

Aggiungere un cucchiaino di crema spalmabile al pistacchio Deanocciola al centro di metà dei biscotti e utilizzare i restanti per chiuderli.

Cuocere in forno ventilato a 180° per 20 minuti circa.

Una volta cotti, lasciarli raffreddare e poi spolverizzare con un po’ di zucchero a velo.

Come sono venuti i vostri Biscotti Cuor di Pistacchio? Fotografa la tua creazione e faccelo sapere su instagram #deanocciola o su facebook @deanocciola

Ricetta di Angelica Rocchini